بهترین و بدترین ماهی ها برای خوردن، را بشناسید

ماهی پخته شده

ماهی یک منبع عالی از پروتئین های مورد نیاز برای قلب می باشد. خوردن یک تا دو وعده ماهی در هر هفته، خطر حملات قلبی را در افراد تا یک سوم کاهش می دهد و این به خاطر این است که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ بوده که برای قلب مناسب اند و میزان چربی تری گلیسیرید ( چربی مضر ) بدن را کاهش داده و در نتیجه باعث کاهش التهاب بدن و همچنین بهبود سلامت مغز می شوند. پس ضروری است که بهترین و بدترین ماهی ها برای خوردن را بیشتر و متفاوت تر از قبل بشناسیم.

ماهی تازه

امگا ۳ برترین دلیل برای انتخاب ماهی برای خوردن

میزان امگا ۳ که از خوردن ماهی به بدن میرسد برای سلامتی بدن بسیار مفید است، اما نکته این جا است که همه ماهی هایی که میتوانند بعنوان غذا مورد استفاده قرار گیرند چندان مفید نبوده و بعضا معایب و خطراتی نیز در استفاده از آنها وجود دارد. بسیاری از ماهی ها دارای سطح بالایی از فلز جیوه که یک عنصر خطرناک برای سیستم عصبی بدن می باشد، هستند.

بهترین و بدترین ماهی ها برای خوردن از چه نظر؟

با افزایش آلودگی های اقیانوس ها، دریاچه ها و رودخانه ها، عنصر جیوه در این آبها افزایش یافته و این جیوه توسط ماهی ها مصرف شده و در بدن آنها تبدیل به سمی مهلک بنام “متیل جیوه” می شود. ماهی های بزرگتر از دیگر ماهی های کوچک بعنوان غذا استفاده می کنند و بنابراین میزان جیوه در بدن آن ماهی ها افزایش می یابد، پس توصیه می شود که در برنامه غذایی خود از ماهی های کوچکتر استفاده نمایید.

آلودگی دریا و ماهی ها

آیا ماهی های پرورشی، مناسب ترین اند؟

البته ماهی های پرورشی را هم نمی توان کاملاً مفید و بی ضرر دانست، چرا که برای رشد آنها از هورمون های رشد، آنتی بیوتیک و  … استفاده می شود و همچنین مواد غذایی که در محیط طبیعی وجود دارد در بدن ماهی های پرورشی یافت نمیشود. پس بهترین ماهی برای خوردن کدام است؟ با ما در ادامه مقاله همراه باشید تا بهترین و بدترین ماهی ها را برای مصرف خوراکی بهتر بشناسید.

حتماً بخوانید »»»
آنتی اکسیدان ها و نیاز ضروری بدن به آنها کدامند؟

پرورش ماهی برای خوردن

لزوم شناخت بهترین و بدترین ماهی ها برای خوردن

بیشتر نگرانی از مصرف ماهی ها و جیوه درون بدن آنان در مورد کودکان و نوجوانان تا سنین حدود ۱۲ سالگی می باشد. چرا که سیستم عصبی آنان در حال رشد و تکامل است و به شدت در مقابل جیوه آسیب پذیر می باشد. همچنین متخصصان توصیه می کنند که زنان باردار به شدت مراقب انتخاب ماهی برای مصرف رژیم بارداری خود باشند. کارشناسان توصیه کرده اند که زنان باردار از مصرف ماهی هایی همچون ارّه ماهی، ماهی تونا ( نوعی ماهی تن) و کوسه ماهی اجتناب کرده و بجای آن از  ماهی های پرورشی همچون ماهی حلوا، هیلسا و ماهی صبور استفاده کنند.

ماهی مناسب برای کودکان

بهترین ماهی برای خوردن در بارداری

البته مسمومیت با متیل جیوه یکی از نگرانی هاست. در حالی که گوشت ماهی می تواند حاوی سمی بنام “دی اتیل پلی فنول ” نیز باشد که انسان ها در ساخت ادوات و صنایع دریایی از آن استفاده می کنند.

چندین سازمان بهداشتی معروف در جهان مطالعاتی انجام داده اند که واقعا کدام ماهی ها دارای مقدار کمتری جیوه و یا سموم دیگر در بدنشان هستند که خطری برای سلامت مغز و قلب ندارند و به سلامت این اندام ها کمک می کنند.
درادامه نتایج این تحقیقات را خواهیم گفت.

ماهی ماکارل، ماهی صبور و ماهی حلوا سفید بهترین انتخاب هستند.

بهترین و بدترین ماهی ها برای مصرف؛ از نظر میزان جیوه

لیستی از این ماهی ها در ادامه آورده شده است.

ماهی های دارای کمترین میزان جیوه (مناسب برای مصرف تمامی افراد)

  • ماهی حلوا
  • گربه ماهی
  • ماهی ماکارل
  • خرچنگ کِرَب
  • شاه ماهی
  • صدف
  • ماهی صبور
  • ماهی خال خالی
  • ماهی آزاد سالمون
  • ساردین
  • میگو
  • تیلاپیا
  • ماهی قزل آلا
  • ماهی مرکب
  • ماهی سفید
حتماً بخوانید »»»
برنامه ورزشی اصولی را چقدر میشناسید؟از اهمیت آن تا چه میزان باخبرید؟

ماهی های دارای میزان متوسط جیوه
( خوردن ۴ عدد یا کمتر در هر ماه بلامانع است، البته بهتر است که زنان باردار و کودکان از خوردن این ماهی های صرف نظر کنند).

  • کپور
  • ماهی کاد
  • خرچنگ لابستر
  • ماهی تونا (نوعی ماهی تن)
  • ماهی اسنپر

ماهی های دارای بیشترین میزان جیوه
( تقریباً برای همه افراد توصیه به عدم مصرف می شود، اما در هر صورت زنان باردار و کودکان به کلی از مصرف آنان اجتناب نمایند).

  • کوسه ماهی
  • ارّه ماهی
  • بلوفیش

 

البته باید به این نکته هم توجه داشت که همه ماهی هایی که در لیست بالا به آن اشاره کرده ایم در بازار ماهی همه شهرهای ایران یافت نمی شود. اما پس از این و با مطالعه این مقاله باید نسبت به مصرف ماهی هایی که در بازار یافت می شوند و میزان جیوه موجود در بدن آنها دقت بیشتری لحاظ کنیم. چرا که سلامتی گنجی است گرانبها که باید همیشه به بهترین شکل، از آن محافظت و نگهداری کنیم.

بازار ماهی


منبع: Healthline
نگارش و ترجمه: تیم مزه پیچ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برای امنیت، استفاده از سرویس reCAPTCHA گوگل مورد نیاز است که موضوع گوگل است Privacy Policy and Terms of Use.

من با این شرایط موافق هستم .